Ventilation dans la cuisine et ses caractéristiques

Comme vous le savez, dans la cuisine, les conditions spéciales du microclimat exigent une hotte renforcée. Sinon, une humidité élevée et une température élevée entraîneront la formation de condensation sur les fenêtres et la graisse déposée sur le papier peint et les meubles gâtera l'apparence de la pièce. Dans cet article, nous examinerons en quoi consiste la ventilation par aspiration dans la cuisine et ses caractéristiques.

Pourquoi dans la cuisine ventilation

En plus des tâches principales énoncées ci-dessus, la ventilation aspirante remplit un certain nombre d'autres fonctions:

• Empêche la propagation des odeurs d'aliments et de la combustion dans les autres pièces pendant la cuisson.
• Élimine l'excès de gaz libéré lors du fonctionnement des brûleurs à gaz et assure ainsi la sécurité des résidents.
• Normalise la température et l'humidité dans la pièce en raison du flux d'air frais.
• La hotte étant souvent un élément attrayant de l’intérieur, la ventilation depuis plus d’une douzaine d’années est un atout indispensable de la cuisine.

Types de ventilation par aspiration

La ventilation de cuisine d'échappement peut être divisée en deux types:

• Commun;
• Local.

Ensuite, nous examinons les caractéristiques de chaque type de système de ventilation.

Globalement

Pour l'appareil, ventilation générale par aspiration à l'aide d'un ventilateur spécial, installé dans l'évent. Les modèles de ventilateurs d'extraction parfaits sont équipés de capteurs d'humidité et fonctionnent automatiquement. Leurs homologues moins chers sont allumés manuellement.

L'installation d'un tel ventilateur de vos propres mains n'est pas du tout difficile. En règle générale, l'appareil est simplement superposé au mur et fixé à l'aide de vis. Après cela, vous devez connecter le ventilateur à l'électricité et au commutateur.

L'essentiel est que le diamètre du trou coïncide avec le diamètre de la buse de soufflante.

Les tailles suivantes sont standard:

• 100 mm;
• 125 mm;
• 150 mm.

Faites attention! Le ventilateur est installé après tous les travaux de finition.

Local

Ce système de ventilation implique l'installation d'un dispositif d'évacuation spécial (hotte) dans la zone de cuisson. Le plus souvent, la hotte est installée directement au-dessus du poêle à une hauteur de 700 mm.

La ventilation dans la cuisine avec la hotte permet de mieux éliminer les odeurs et les émanations dégagées pendant la cuisson. Selon la méthode d'installation et la conception, les hottes sont de plusieurs types:

Je dois dire que les hottes pour installation en extérieur peuvent avoir un design très différent, à la fois en dôme classique et ultramoderne. En conséquence, le prix des produits peut également être différent.

Cependant, ils ont tous le même appareil et se composent des éléments suivants:

• Le cas dans lequel le parapluie d'échappement est installé. La conception de l'appareil dépend du cas.
• Le moteur - en règle générale, la puissance varie de 50 à 200 watts. La vitesse de travail varie dans les allées de 1500 à 2000 tours par minute. La consommation d'énergie de l'appareil et les performances dépendent de la puissance du capot.
• Conduit d'air - peut être carré ou rond. Le diamètre optimal est de 150 mm et plus. Le plus souvent, l'acier galvanisé est utilisé comme matériau pour les tuyaux d'échappement.
• Boîtier décoratif - qui cache le tuyau d'échappement.

Je dois dire que l'axe du tuyau d'échappement ne coïncide pas toujours avec l'axe du canal de ventilation. Dans ce cas, la connexion est réalisée à l'aide d'un tuyau ondulé en aluminium ou en acier. Ce dernier est capable de résister à des températures allant jusqu'à 900 degrés.

Faites attention! Moins le conduit a de genoux, plus la cagoule fonctionne efficacement. Sa rotation de 90 degrés réduit les performances de l'appareil de 10%.

Pour masquer un tel tuyau, vous devez utiliser un conduit, car il est peu probable que celui-ci cache un conduit de ce diamètre dans le mur. Le moyen le plus simple de fabriquer un caisson de ventilation pour la hotte dans la cuisine en plaques de plâtre. Dans ce cas, dans la boîte, vous pouvez effectuer un éclairage pour un éclairage technologique et décoratif.

Le tuyau ondulé est relié au conduit de ventilation avec un collier. Ainsi, pour effectuer l'auto-installation de la hotte sous le pouvoir de chaque artisan artisanal. De plus, avec l’appareil, il existe généralement des instructions détaillées pour son installation.

Faites attention! Avant de raccorder la hotte de cuisine à la ventilation, vous devez vérifier la traction dans le système. Son absence peut indiquer que le conduit de ventilation est obstrué. Pour résoudre le problème, vous devez faire appel à des spécialistes.

Séparément, il convient de mentionner le système de recyclage, dont le principe est le suivant:

• Comme les hottes conventionnelles, cet appareil aspire de l’air avec des lames rotatives.
• À l'entrée du boîtier, des masses d'air contaminées passent à travers le premier filtre à graisse qui, en plus de la graisse, retient la suie, les particules de suie, les poussières et autres débris.
• Ensuite, sous pression, de l'air pénètre dans le filtre fin, ce qui élimine les odeurs désagréables, les petites particules de suie, etc. Ce filtre est une cartouche remplie de charbon.
• Après avoir traversé les deux filtres, l’air épuré retourne dans la cuisine.

Bien que les hottes de recirculation soient apparues beaucoup plus tard que d'habitude, elles ont acquis une certaine popularité.

Faites attention! Les surfaces extérieures et intérieures de la hotte doivent être nettoyées périodiquement de la graisse afin de prolonger leur durée de vie.

Caractéristiques de la disposition de la ventilation persistante dans la cuisine

Le système de ventilation de l'appareil dans la cuisine signifie non seulement l'installation de la hotte, mais aussi pour assurer la circulation de l'air. Le plus souvent, à ces fins, utilisez la vanne d'entrée, qui compense le vide de l'air ambiant, qui se produit lorsque la hotte est activée.

Bien entendu, il est possible que de l'air s'échappe des autres pièces par les fentes des portes. De plus, ce système fonctionne assez efficacement, cependant, en ce qui concerne la cuisine, il présente plusieurs inconvénients.

Un système de ventilation utilisant une soupape d'air frais ou une fenêtre sera plus efficace. Cependant, il vous permet de réguler indépendamment le débit d'air frais.

Un autre point important dans l’organisation du système de ventilation dans la cuisine est le matériau des conduits. La principale exigence est la sécurité incendie. Par conséquent, vous ne pouvez pas utiliser de tuyaux en plastique.

La meilleure option est l’acier galvanisé, car ce conduit n’est pas sensible à la corrosion et résiste au feu.

C’est peut-être ici que se trouvent toutes les principales nuances dans l’organisation du système de ventilation par extraction dans la cuisine.

Conclusion

La ventilation d'échappement de la cuisine permet non seulement d'augmenter la durabilité des finis et des meubles, mais rend également la cuisson dans la cuisine plus confortable et plus sûre. La ventilation locale est la plus efficace, c.-à-d. en utilisant des hottes.

Dans la vidéo de cet article, vous pouvez apprendre des informations supplémentaires sur ce sujet.